Praktische Küchentipps

Kompakte Tricks und Anleitungen für mehr Spaß und Erfolg in Ihrer Küche: Für Anfänger und Kochprofis!

Wissenswertes & Anleitungen

Gemüse richtig lagern: Bewahren Sie Zucchini, Karotten und Brokkoli im Gemüsefach des Kühlschranks auf, damit sie knackig bleiben.
Bester Käse-Schmelz: Reiben Sie Käse frisch und mischen Sie verschiedene Sorten für besonders aromatische Ofengerichte.
Backpapier trick: Das Backpapier zuerst zerknüllen, dann passt es sich der Form leichter an und verrutscht nicht.
Milchprodukte im Auflauf: Saure Sahne und Quark machen Aufläufe besonders saftig. Direkt vor dem Backen einrühren!
Resteverwertung: Übrige Gemüsereste lassen sich wunderbar als Quiche- oder Auflaufbelag verwenden.

Kartoffeln grob reiben und gut ausdrücken.
Mit wenig Mehl, Gewürzen und frischen Kräutern vermengen.
In einer ofengeeigneten Pfanne Öl erhitzen und Rösti portionsweise braten.
Im Ofen bei 180°C goldbraun fertig backen – so werden sie außen knusprig und innen zart!

Wie verhindere ich, dass ein Gratin verwässert?: Verwenden Sie gestärkten Rahm, und lassen Sie das Gemüse vorab abtropfen oder leicht vorgaren.
Welche Milchprodukte eignen sich am besten für herzhafte Rezepte?: Schmand, Crème fraîche und würziger Käse – diese Kombi macht jeden Auflauf einzigartig!